Bếp trưởng Jame Kent chẳng ngại phải làm việc khi mnag trên chân những đôi giày tuyệt vời nhất của anh. James Kent là một đầu bếp chuyên nghiệp và cũng đồng thời là chủ sở hữu của nhà hàng Crown Shy và Saga nằm tại vị trí của phố Wall, Manhattan và đồng thời anh cũng là người hâm mộ giày thể thao cuồng nhiệt, anh ấy có thể làm việc cả ngày trong căn bếp của mình khi mang trên chân những bom tấn thứ thiệt như Fragment design x Travis Scott x Air Jordan 1 Low cho đến Union x Air Jordan 1.
Với sự thành công của nhà hàng, James Kent đã có cơ hội để tiếp cận được với những phiên bản hợp tác giới hạn nhất của Nike và Jordan Brand. Không chỉ mỗi mình James Kent, nếu như bạn có dịp để bước vào và thưởng thức bữa tối tại Crown Shy hay Saga, rất có thể bạn sẽ có một bữa tiện về thị giác thực thụ khi hầu như tất cả những người làm việc tại đây đều là những đầu giày chính hiệu. Và sau đây hãy cùng Authentic Shoes trò chuyện với con người vô cùng thú vị này.
Điều gì đã khiến bạn yêu thích giày thể thao?
Tôi sinh ra và lớn lên tại thành phố New York, và rõ ràng rằng giày thể thao đã luôn là một phần trong văn háo và nhịp sống của thành phố này rồi. Khi tôi còn nhỏ, có rất nhiều người đi những đôi giày khiến tôi luôn phải mơ ước, vào thời điểm đó, gia đình tôi không hề dư dả chút nào, tôi nghĩ rằng đó là lí do tại sao tôi yêu thích giày thể thao đến vậy.
Bạn có nhớ tới những đôi giày mình đi khi còn bé không?
Khá rõ. Tôi còn nhớ khi mình 14 tuổi và có một lần mẹ đã mua cho tôi một đôi giày đến từ Pony trông khá giống với những thiết kế của Converse, lúc đó tôi còn khá bé, và tôi chẳng tự hào lắm về đôi giày đó, tôi đã phải dán băng dính che đi phần Logo Pony. Khi lên tới trung học, tôi có cho mình công việc đầu tiên, và đôi giày đầu tiên tôi mua đó là Air Max 95 "Neon".
Điều gì khiến bạn biết tới Air Jordan 1?
Chắc chắn rằng vào lúc đó tôi nhật thức được và biết tới Air Jordan 1, tất cả mọi người vào thời điểm đó đều biết tới và yêu thích Air Jordan 1, tuy nhiên, đó không phải là đôi giày yêu thích nhất của tôi mãi cho tới sau này, chính những phiên bản hợp tác đình đám trong quá khứ và cả hiện tại đã khiến tôi chú ý tới Air Jordan 1.
Bạn thấy sao về mối quan hệ cũng như sự hợp tác của nghành công nghiệp giày thể thao và nhà hàng?
Cũng giống như với giày thể thao vậy, thật khó để tự mình tạo ra được một thứ gì đó thật sự mới mẻ trong lĩnh vực ẩm thực, cả hai đều mang trong mình một lịch sử lâu đời. Có một câu nói rằng một đầu bếp giỏi sẽ tạo ra năm thứ hoàn toàn mới mẻ và gây chấn động trong suốt cả sự nghiệp của mình, tôi nghĩ rằng điều này khá đúng đối với cả những nhà thiết kế giày thể thao, như Tinker Hatfield chẳng hạn.
Bạn nghĩ sao về việc giày thể thao trở thành trang phục được chấp nhận rộng rãi tại các bữa tiệc tối sang trọng?
Đó sẽ là tôi trong những năm 40 tuổi, những người ở trong cùng thế hệ với tôi là những người đã lớn lên với mơ ước được đi những đôi giày thể thao tuyệt vời nhất, biết tới văn hóa Hip-hop và những thứ khác nữa. Tại đây chúng tôi bật nhạc của Biggie, chúng tôi đã có thể làm bất cứ điều gì mình muốn.
Và nó đóng vai trò như việc cân bằng hương vị, một định nghĩa khác của sự xa sỉ, phải không?
Chắc chắn rồi. Nhưng tất nhiên đó không phải là những gì mà thệ hệ trước chúng tôi gọi là sự xa sỉ, cách mà tôi cảm nhận về việc này là nếu có ai tới nhà hàng của tôi, tham gia cùng tôi và các nhân viên tại đây, hoặc trả tiền cho mỗi bữa ăn để nói rằng tôi cần ăn mặc đàng hoàng hơn, tôi muốn mọi người thấy thoải mái, nếu như ăn mặc đẹp và chỉnh tề với bạn là một đôi Union x Air Jordan 1 cùng áo phông và quần Jeans, thì đó sẽ là thứ tôi muốn bạn mặc khi đến đây.
Vậy, khi làm việc, có phải tất cả mọi người đều sẽ đi những đôi giày thời thượng nhất?
Hầu hết mọi người đều vậy. Có một số người sẽ đi những đôi guốc cổ điển dành cho đầu bếp, nhưng các đầu bếp chính trong bếp của tôi luôn đi những thiết kế tuyệt vời nhất, tại Crown Shy, chúng tôi thậm chí còn có những bộ đồng phục về giày thể thao cho mỗi vị trí khác nhau.
Bạn nghĩ sao về sự hợp tác của giày thể thao với chủ đề về đồ ăn?
Tôi nghĩ rằng nó sẽ rất tuyệt vời. Có những phiên bản như Concepts x Nike SB Dunk High "TurDUNKEN" cũng như Ben & Jerry x Nike SB Dunk Low "Chunky Dunky", tôi hi vọng rằng một ngày nào đó Nike sẽ cho nhà hàng của chúng tôi một cơ hội.
Bạn nói rằng bạn muốn có một phiên bản hợp tác riêng, việc đó thế nào rồi?
Tôi vẫn đang cố gắng với việc này, tôi đang cố gắng làm việc này ở mọi góc độ, sẽ thật tuyệt nếu chúng tôi có một nhà hàng chính thức Wallabee, tôi sẽ vui nếu được hợp tác cùng Nike trên một đôi Air Jordan 1, rất nhiều đàu bếp và nhà hàng khác đã hợp tác, hi vọng tiếp theo sẽ là chúng tôi.
Tại sao giày thể thao lại quan trọng với bạn đến vậy?
Giày thể thao đã trở thành một phần trong bộ đồng phục của tôi. Tôi sẽ mặc một chiếc áo của đầu bếp, một chiếc quần đen gần như mỗi ngày, giày thể thao dường như là cách duy nhất để tôi thể hiện được bản thân mình, và việc đó thực sự rất quan trọng với tôi.
Hãy tiếp tục theo dõi Authentic Shoes để cập nhập thêm những thông tin mới nhất về xu hướng thời trang và giày thể thao.
